Cursurile anterioare
Soul Food
Salata Caesar
Ceafa de mangalita la gratar | cartofi prajiti in untura de rata
Sosuri - Pateu de jumari | ketchup de ciuperci | maioneza cu leurda | Indian curry sos
Pina Colada Sundae - Sorbet de ananas | granité de rom | inghetata de cocos
Red & White
Biban de mare posat la cuptor | sos de rosii cu midi
Somon marinat cu sfecla rosie | maioneza cu lamaie | piure de telina | salsa de ardei rosu
Sorbet de lamaie | sos de zmeura | crumble de macaron
Le Bistrot
Supa de varza de bruxelles | crocheta cu somon afumat
Piept de rata crocanta | emulsie de portocale | piure de castane | morcovi vanilati
Creme brûlée cu scortisoara | mille-feuille cu mar copt
Winter Burger
Chifla cu mustar | pastav afumat | smantana | icre de pastrav | sos de marar
Chifla neagra | chiftelute de fructe de mare | sos curry indian
Chifla cu rosii uscate si ierburi | ton la gratar | aioli
Trattoria
Vitello tonnato | crocheta de usturoi
Obrajii de vitel | risotto cu ciuperci | trufe
Parfait cu cantuccini | para cu sofran
Seafood Tapas
Pizza cu smantana | ton blackened | fenicul marinat
Caracatita la gratar | sos cremos de usturoi | fasole batuta crocanta | crumble de pancetta | leustean
Gogosi umplute cu sardine afumate | salsa de rosii
Crocheta de creveti | salata de conopida
Bangkok Soup Stall
Supa acra si iute de creveti | dumplings cu creveti
Pho
Ramen
New York Fish Market
Fake maki roll - Foie de spanac | sushi rice | somon afumat la cald | apa de dovleac cu ghimbir | wasabi proaspat
Sandwich cu peste - Paine cu sofran | chiftelute de peste la gratar | maioneza cu lime | salata de sflecla
Sorbet cu grapefruit si Aperol | crumble de migdale
Tel Aviv Street Food
Sabich sandwich - Pita | vinete prajite | sos tahini | oua de prepelita | ceapa crocanta
Carnati de miel | humus cu muguri de pin
Smochine in filo | sos de rodie
No Meat Christmas Feast
Homar Thermidor
File de calcan prajit | ravioli umplut cu spanac cremos si galbenus de prepelita | sos de trufe
Inghetata cu tonka | fructe in rom
Christmas Duck
Salata de andive | vinaigrette de portocale | rillettes de rata | ravioli cu trufe
Piept de rata afumat | dovleac murat | crocheta cu ciuperci | sos cremos
Tarta cu ganache de turta dulce | fructe in rom
Soul Food
Burger cu creveti - Chifla neagra | ciftelute de creveti | sos de creveti | maioneza cu ghimbir
Sandwich cu vita - Crostini | muschi de vita la cuptor | dressing cu parmezan | oua crocante de prepelita
Banana split - Inghetata de vanilie | sos de ciocolata | salata de banana
Cafe de Paris
Stridii gratinate
Limba de mare a la meunière | sauce béarnaise | cartofi dauphine | salata de castraveti
Sorbet de Kir Royal | baba cu Grand Marnier
Mumbai Street Food
Samosa cu pui | chutney de dovleac
Curry de miel | naan cu usturoi
Inghetata de ciocolata cu cardamom | banana prajita
Ocean Tapas
Ceviche de stridii | piure de dovleac cu mango
Caracatita prajita | sos cremos de usturoi | salata de ardei kapia
Tiradito de biban de mare | popped quinoa salad
Calamari la gratar - umplut cu fructe de mare
Truffles & Fish
Tartar de biban de mare | oua crocante de prepelita | salata de spanac | dressing cu trufe
Rulada de peste | sos cremos cu trufe | piure de telina | emulsie de ierburi
Brie crocant cu trufe | compot de pere
Sorbet cu vin spumant
Truffles & Meat
Tartar de vita | reductie de sfecla | piure de cartofi cu trufe
Antricot de cerb la cuptor | sos cremos cu trufe | ravioli cu ciuperci
Para posata in vin rosu | ganache cu trufe | crumble cu vanilie | inghetata de vin de porto
Pan Asian Fish Snacks
Supa de dovleac cu miso | paine crocanta cu fenicul | sashimi de ton
Chiftelute crocante de midii | salata de castraveti iuti
Wan tan prajit cu dorada iute | sos ponzu | praz posat la gratar
Sorbet de yuzu | orez lipicios cu mango
Normandie
Pateu din sardine afumate | salata de cruditati cu dressing de mustar | bagheta cu maia
Antricot de vitel la cuptor | beurre noisette | gnocchi | sparanghel cu lavanda
Prajitura cu mere si crumble cu scortisoara | bezea cu ghimbir | sorbet de cidru
Provence
Crocheta cu homar | emulsie de tarhon
Calcan la gratar | sos bouillabaisse | piure de fasole alba | ceapa crocanta
Creme brûlée cu lavanda | sorbet de portocale
All about Pumpkin
Supa de dovleac | ravioli cu foie gras
Muschi de mangalita la cuptor | sos brun | dovleac murat | crocheta de cartofi cu alune de padure
Strudel cu dovleac | sorbet de ghimbir
Toscana
Cacciucco - Supa de peste | paine de grau cu maia
Pulpa de pui la cuptor | sos brun de pui | risotto din muguri de pin
Chec din migdale | struguri marinati
Mangalitza Barbecue
Muschi de mangalita afumat la cald | branza de capra caramelizata | smochine marinate | pita
Ceafa de mangalita la gratar | chutney de ceapa | salata de ciuperci
Galuste cu prune | inghetata cu scortisoara
Seafood Kitchen
Salata de caracatita cu citrice si fenicul | crocheta cu usturoi
Sardine afumate la cald | aioli cu lime | cartofi dulci prajiti
Calamari crocanti | branza feta | masline marinate | gem de rosii
Pandispan cu lamaie | sorbet de afine
Trattoria
Involtini de vitel | morcovi la gratar | tortellini cremos
Tagliata | risotto fiert in sos brun | legume la gratar
Cannoli | mousse cu capsuni | sorbet cu caise
Contemporary Sushi Bar
Supa miso | dumplings cu creveti
Ceviche maki roll
Stridii tempura | maioneza cu wasabi prospat | salata de ridichie | dressing cu mirin
Spicy tuna maki in tempura | tobiko
Japanese Beef Snacks
Maki roll cu tartar de vita | reductie de sfecla | wasabi prospat
Gyoza cu vita teriyaki | sparanghel la gratar | dashi cu shiitake
Yakitori cu vita | salata de ridichii
Inghetata cu matcha
Tomatoes & Sea
Tartar de biban de mare | gazpacho clara de rosii | sorbet de rosii cu gin
Dorada prajit pe piele | sauté de rosii | farfalle cu carneala de sepie | parmezan crocant
Tarta | parfait de busuioc | capsuni cu piper
Thai Grill
Stridii picante la gratar | salata pomelo
Pulpe de pui picante la gratar | zucchini la gratar | sos de cocos | orez prajit
Sorbet cu lime
Banana caramelizata | inghetata de cocos
Bombay
Chiftelute picante de peste | relish de castraveti si mango
Curry cu fructe de mare | naan
Mango lassi inghetat | sos de ciocolata cu cardamom
Smoky Pork
Muschi de mangalita afumat la cald | cannoli cu parmezan | salata de ciuperci
Ceafa de mangalita la gratar | chutney de ceapa | polenta la gratar cu legume
Inghetata cu tonka | compot de rubarba
Asparagus & Crustaceans
Supa crema de sparanghel alb | ravioli cu homar
Creveti black tiger | sos hollandaise cu unt de homar | sparanghel alb | cartofi noi
Tarta cu capsuni | jeleu din vin spumant | sorbet de flori de soc
Beef Barbecue
Tartar de vita | salata de vinete | ceapa marinata | crostini cu usturoi
Antricot de vita la gratar | sos barbecue | salata de paste cu legume la gratar
Inghetata de lapte batut | sorbet de zmeura | crumble de macarons
Viva Italia
Sardine crud marinate | ragout de rosii | focaccia
Dorada | crusta de cartofi | risotto cu mazare si menta
Chec cu flori de soc | sos de capsuni | sorbet de hugo
Spring Burger
Tempura de biban de mare | tartar de biban de mare | sos de soia | salata de ridichi si castraveti
Chifla cu parmezan | chifteluta de creveti black tiger | legume la gratar | pesto de busuioc
Chifla cu spanac | chifteluta de peste alb | sos remoulade | ceapa crocanta
Easter Lamb
Scotch egg cu miel | vinete si dovlecei la gratar | otet balsamic invechit | ulei de leurda
Cotlet de miel | emulsie de ardei capia | ravioli cu spanac cremos si galbenus de oua de prepelita
Tort cu parfait de lichior de oua
Seafood Tapas
Stridii | salata de fenicul cu grapefruit
Midii crocante | aioli cu lime
Caracatita la gratar | gem de bacon | guacamole | tortilla
Creveti black tiger la gratar | piure de conopida cu espresso | sos de creveti
The Ultimate Cheese Platter
Selectie de branzeturi
Bagheta | grissini
Relish din rosii uscate | masline marinate | compot de pere cu mustar | smochine in aluat crocant | relish din pepene cu salam crocant |
prune uscate invelite in sunca de parma la cuptor
Inghetata din vin de porto
Japanese Fish Snacks
Sashimi de ton | vinaigrette de castraveti | orez prajit
Gyoza cu biban de mare | dashi
Yakitori din peste unditar | salata iute de varza
Baked Alaska cu arome asiatice - parfait cu ceai verde | bezea cu lime | prajitura de orez
Urban Raw Beef Kitchen
Salata de vita Thai | paste de orez crocant
Pizza cu muschi de vita crud uscat
Tartar de vita | oua crocante de prepelita | relish de castraveti | parmezan crocant
Wild Garlic & Sea
Fructe de mare | pesto de leurda | farfalle
Strudel cu peste | maioneza cu leurda | castraveti fierti inabusiti
Tarta cu gutuie caramelizata | inghetata de migdale
Forest
Supa crema de ciuperci | coltunasi cu mistret | ulei de leurda
Antricot de cerb | slanina de mangalita | sos de zbarciogi | morcovi la cuptor
Inghetata de castane | nuci caramelizate
Tour de France
Tartar de biban de mare | sfecla rosie marinata | chipsuri din piele | aluat crocant | inghetata de smantana | sos de marar | icre de pastrav
Bouillabaisse | bagheta
Macarons | mousse cu fasole tonka | chips de para
Beef Tenderloin
Tournedos Strindberg | relish de castreveti | pommes pont neuf | sos remoulade
Muschi de vita in crusta de paine | sos brun | piure de telina
Moelleux au chocolat
Urban Raw Fish Kitchen
Supa de cartofi cu miso | sashimi de ton
Maki roll cu somon iute | piele crocanta de somon | guacamole
Ceviche de biban de mare cu fructe | cartofi dulci
Maki roll cu stridii | salata de ridiche | dashi
Winter Burger
Chifla cu ceapa | chifteluta de vita | sos de rosii cu sos brun | branza cu mucegai | ceapa crocanta
Chifla cu quatre épices | piept de rata afumat | maioneza cu portocale | radicchio | otet balsamic invechit
Chifla cu hribi si mustar | chifteluta de mistret si slanina de mangalita | ketchup de ciuperci
La Brasserie
Risotto cu homar si vanilie
Biban de mare gatit in abur propiu | emulsie de ierburi | radacini la cuptor
Profiteroles | inghetata de cafea
Bangkok Street Food
Bao buns | salata iute de rata
Porc crocant | pachetele de primavara cu ciuperci
Rulou crocant cu ananas | sorbet de lime | sorbet de mango
New York Fish Market
Supa de cartofi cu miso | wan tan crocant cu creveti si teriyaki
Pateu din peste afumat | paine crocanta de secara | salata Waldorf
Pandispan cu lamaie | parfait cu branza proaspata | jeleu din grapefruit si Aperol
Café de Paris
Tarte flambée cu pastrav afumat | trufe
Ragout de cerb | gem de merisoare | varza de Bruxelles | jumari de mangalita | fleurons
Vacherin Mont d’Or la cuptor | strudel cu gutui
Filled Chocolates
Umplem, glazuram si decoram 30 de praline. O data puse in cutii pot fi un cadou special de Craciun!
Ganache cu palinca & prune uscate
Ganache cu mirodenii pentru turta dulce
Ganche cu vin fiert
Christmas Feast
Tarta cu foie gras | andiva posata | sorbet de kumquat
Vita “Wellington” cu castane si mirodenii de Craciun | sos brun
Creme brûlée cu turta dulce | mar in vin rosu
No Meat Christmas Feast
Crocheta de homar | supa de dovleac si catina
Limba de mare in crusta de migdale | sos de sofran | morcovi cu vanilie
Tarta cu mousse de turta dulce | sos de mar copt
Christmas Duck
Supa de cartofi si varza de Bruxelles | pulpa de rata afumata
Piept de rata crocanta | sos de portocale | crocheta de castane
Baumkuchen | sos de ciocolata cu portocale | sorbet de portocale
Mancare Populara
Supa usoara de fasole alba | ceapa crocanta | coltunasi umpluti cu jumari de mangalita
Pastrav afumat | cartofi | jeleu de sfecla rosie si mar | sos de marar
Gogosi umplute cu ciocolata si palinca | prune in vin
Nordic Winter
“Tort” din gravlax si clatite | icre de pastrav
Rulada de calcan si somon | sos de mustar | piure de telina
Foietaj cu scortisoara | sorbet de catina
Forest
Muschi de caprioara afumata | unt cu vin de porto | soufflé cu ciuperci
“Wellington” cu cerb | sos brun
Prajitura cu nuci | mousse de ciocolata
La Normandie
Brandade crocant de cod | midii | sos Normande
Biban de mare prajit | sos de Noilly Prat | gratin de cartofi | legume in crusta de sare
Camembert crocant | crumble cu mere | sorbet de cidru
Truffles & Beef
Carpaccio de vita tras la tigaie | salata | dressing de cartofi cu trufe
Antricot de vita la cuptor | salpicon de ciuperci cu trufe | crocheta de cartofi
Strudel de dovleac | inghetata cu trufe si miere
Truffles & Sea
Supa velouté de cartofi | stridii posate | trufe
Rulada de calcan si ciuperci | beurre blanc cu trufe | chiftelute de dovleac
Parfait cu nuci | zabaione cu trufe
Milano
Piccata Milanese | risotto Milanese
Osso buco Milanese | gnocchi
Tiramisu
Autumn Burger
Chifla cu ierburi | ciuperci prajite | galbenus de ou posat
Chifla cu dovleac | somon afumat la cald | sos de miere cu mustar
Chifla cu cerneala de sepie | homar | spanac | sos olandez cu mustar
German Grandmother
Fileuri de peste tras la tigaie | sos de mustar | cartofi rumeniti in tigaie
Rulada de vita | piure de cartofi | varza rosie
Tort Padurea Neagra