Cursurile anterioare

Ocean Fish

Supa de sfecla | cracker de secara | tartar de biban de mare | branza de capra caramelizata

 

Rulada de limba de mare cu slanina de mangalita | sos de vin alb | risotto cu hribi

 

Clafoutis cu pere | sorbet de bere de ghimbir

Contemporary Sushi Bar

Supa miso cu porc la cuptor

 

Stridii | sos ponzu | tempura de sparanghel

 

Sashimi de dorada | salata de castraveti si alge de mare

 

Inside out blackened tuna maki | maioneza cu sriracha

L.A. Beach Bar

Poké bowl cu ton

 

Tacos cu peste la gratar | salsa de rosii si avocado

 

Inghetata cu unt de arahide | piersici posate | crumble de migdale

Pool Party

Creveti iuti la gratar | piure de conopida

 

Tartar de biban de mare | icre de pastrav | risotto cu sfecla

 

Galuste cu corcoduse | inghetata cu tonka

Provence

Salata de homar

 

File de calcan la gratar | sos bouillabaisse | ravioli cu mazare

 

Parfait cu lavanda | crumble de migdale | ciocolata alba cu masline

Balkan

Sandwich - Pita bread | salata de vinete | feta | calamari la gratar

 

Surf & turf - Caracatita crocanta | cevapcici | ajvar | salata de bulgur

 

Baclava cu nuci | inghetata cu lapte de migdale

Fish Snacks

Tartar de ton | sos de castraveti | salata de alge | paste de orez

 

Ceviche de biban de mare | crocheta de cartof dulce

 

Supa de midi | bagheta cu maia

 

Sardine crud marinat | spaghete cu cerneala de sepie | salsa de leurda

New York Fish Market

Langoustine in crusta cu alune de padure | piure de conopida

 

Dorada prajita | risotto cu dovleac | lamaie murata

 

Baked Alaska cu tonka si ciocolata

Seafood Tapas

Ceviche de stridii | crocheta de cartof dulce

 

Blackened tuna | relish dulce & acrisor

 

Chiftelute de midii crocante | aioli

 

Creveti | salata de sparanghel

Trattoria

Supa de dovleac | crocheta cu rata

 

Ragu de cerb | sos cremos de piper | compot de gutui | gnocchi

 

Crostata cu prune | inghetata cu scortisoara

Autumn Harvest

Strudel cu prune, branza de capra si ghimbir

 

Cotlete de miel cu crusta de ierburi | salata de cartofi si dovleac

 

Crocant de migdale | sorbet de must

Japanese Street Food

Sashimi de dorada | orez sushi | sos de castraveti

 

Tempura soba - Tempura de creveti | dashi | soba noodles 

 

Yakitori de pui | salata de sparanghel cu alge

Greek Meze

Supa de peste si fructe de mare

 

Pita | fava | tsatsiki | masline marinate

 

Frigarui de miel la gratar

 

Frozen yoghurt | cracker de susan si miere

Beef & Asparagus

Tartar de vita | salata de sparanghel

 

Supa crema de sparanghel | carpaccio

 

Muschi de vita la cuptor | sos Hollandaise | sparanghel posat | cartofi noi

 

Sorbet de soc | sos de zmeura

Café de Paris

Quiche Lorraine

 

Blanquette de vitel | tagliatelle

 

Paris-Brest - Choux pastry cu umplutura cremoasa

Spring Break

Ravioli umplut cu coada de bou | pesto de leurda

 

Confit de rata | risotto cu sparanghel

 

Pavlova

All Aphrodisiac Valentine

Supa de sparanghel verde | granité de stridii

 

Muschi de vitel | unt cu trufe | crocheta cu telina

 

Moelleux au chocolat | sorbet de rodie

Chinatown

Supa de pui | dim sum cu ciuperci

 

Pachetele de primavara cu rata | sos hoisin | salata de ridichi

 

Wan tan crocant cu porc | salata de varza chinezesca

New York Fish Market

Macrou afumat | sos de marar | salata de cartofi cu telina verde si mar

 

Dorada prajita | sos cremos de midii | piure de pastarnac | praf de pancetta

 

Campari granité | sorbet de mandarine | crumble de migdale

Tour de France

Pissaladière | salata verde | French dressing

 

Bourride | aioli cu lamaie | toast

 

Grand Marnier soufflé | parfait de portocale

Beef Club

Tartar de vita | sos Bearnaise | ou posat | toast 

 

Muschi de vita la cuptor | unt café de Paris | gnocchi | galbiori

 

Inghetata de vanilie | coulis de zmeura | fructe de padure

Cote d'Azur

Stridii | sorbet de sfecla rosie | lamaie murata

 

Biban de mare gatit in abur propriu | sos de busuioc | ratatouille

 

Galette de cirese | sorbet de vin spumant 

Saint-Tropez

Tartar de biban de mare | cannoli cu ierburi aromatice | reductie de sfecla | inghetata de mustar

 

Ravioli cu langoustine

 

Prajitura cu rubarba si bezea | sorbet de zmeura

Urban Fish Kitchen

Sashimi de biban de mare | crocheta de cartofi cu leurda| salata de ridichi

 

Langoustine posat la cuptor | sos de langoustine | fritters de ceapa

 

Cannoli cu mousse de lamaie | sorbet de grapefruit si aperol

Pan Asian Seafood

Bao bun | salata de creveti

 

Dim sum cu biban de mare | dashi 

 

Wan tan prajit cu scoici Saint Jacques & pak choi | sos dulce acrisor

Contemporary Sushi Bar

Sashimi iute de biban de mare | apa de dovleac cu ghimbir

 

Nigiri cu homar | dashi cu shiitake

 

Maki roll cu vita | reductie de sfecla | sos iute de soia

Bangkok Street Food - Fish Edition

Tom yum

 

Pachetele de primavara cu fructe de mare si legume

 

Curry verde de peste | orez prajit

 

Tempura cu banana | sorbet de mango

Latin American Street Food

Shredded beef tacos | pico de gallo

 

Cheesy chorizo empanadas | salsa rosada

 

Spicy grilled chicken | Mexican street corn salad

Lisbon Tapas

Sardine crud marinate | salsa de rosii

 

Tocanita de fasole neagra cu caracatita si midii

 

Pulpe de pui piri-piri | salsa de jalapeño | cartofi dulci prajiti

 

Natas | inghetata de cafea

Lima

Caracatita gratinata cu slanina | salata de quinoa

 

Ceviche de biban de mare marinat in leche de tigre | fritters din cartofi dulci

 

Churros | inghetata de ceai verde si lime

Barbecue

Cheeseburger | coleslaw

 

Coaste de vitel la gratar | relish dulce & acrisor | cartofi dulci prajiti

 

Inghetata de busuioc | capsuni cu piper

Easter Feast

Gravlax | salata de spanac | ou crocant | sos Hollandaise cu icre de pastrav

 

Pulpa de miel la cuptor | sos velouté | cartofi Savoyarde | fasole verde

 

Tarta cu lichior de oua | inghetata de ciocolata

Trattoria

Saltimbocca alla Romana | gnocchi

 

Piccatta Milanese | risotto cu ardei kapia

 

Tiramisu | inghetata de espresso

Soul Food

Tarte flambé cu slanina de mangalita, ceapa verde, oua de prepelita pochate & praf de sunca

 

Sandwich cu porc - Bagheta cu maia | muschi de porc | gorgonzola | ciuperci prajite | dressing cu mustar

 

Creme brûlée cu rozmarin | inghetata de busuioc

Latin American Street Food

Empanadas cu fructe de mare | smantana iute cu menta

 

Tacos | pulpa de pui la gratar | guacamole 

 

Muschi de vita | sos chimicurrii | fasole neagra

2020

Christmas Feast

Supa crema de varza de Bruxelles | muschi de mangalita afumat

 

Filet de calcan prajit | tortellini cu foie gras | sos cu unt si vin de porto

 

Baked Alaska - Turta dulce | parfait cu turta dulce | bezea cu portocale

Comfort Food

Caracatita la gratar | tocanita de fasole cu chorizo si muguri de pin

 

Kebab de miel | pita | hummus cald | branza de capra la cuptor

 

Pavlova | inghetata de vanilie | sorbet de fructul pasiunii | citrice

From Cheeks to Tail

Tartar de vita | tarte tatin cu ceapa

 

Gogosi cu coada de bou | praz cremos

 

Obraji de vitel | crocheta cu ciuperci

Saint-Tropez

Creveti crocanti | aioli | bagheta cu maia

 

Biban de mare prajit | risotto cu sparanghel | lamaie murata

 

Piersici melba

Soul Food

Salata Caesar

 

Ceafa de mangalita la gratar | cartofi prajiti in untura de rata

 

Sosuri - Pateu de jumari | ketchup de ciuperci | maioneza cu leurda | Indian curry sos

 

Pina Colada Sundae - Sorbet de ananas | granité de rom | inghetata de cocos

Trattoria

Vitello tonnato | crocheta de usturoi

 

Obrajii de vitel | risotto cu ciuperci | trufe

 

Parfait cu cantuccini | para cu sofran

Tel Aviv Street Food

Sabich sandwich - Pita | vinete prajite | sos tahini | oua de prepelita | ceapa crocanta 

 

Carnati de miel | humus cu muguri de pin

 

Smochine in filo | sos de rodie

Christmas Duck

Carnati de rata | salata de varza de Bruxelles cu vinaigrette de portocale

 

Piept de rata | sos de rodie | galuste din paine prajita | dovleac marinat

 

Lava cake cu vin fiert | inghetata de portocale si cardamom

Truffles & Fish

Scotch egg cu peste | sos Hollandaise cu trufe

 

Involtini cu limba de mare si trufe in crusta de migdale | velouté de peste | cartofi mousseline cu praz

 

Inghetata de lapte cu miere | zabaione cu trufe | crumble de nuci

Tour de France

Supa de homar

 

File de calcan la tigaie | sos cremos de peste | gnocchi | emulsie de ierburi

 

Mousse de ciocolata | inghetata de lapte | zabaione de cafea | chipsuri de migdale

Summer Grill

Supa rece de pepene rosu | muschi de mangalita afumat | branza de capra caramelizata

 

Muschi de vita la gratar | salata de ciuperci | paine cu usturoi

 

Tarta cu prune | inghetata cu scortisoara

Red & White

Biban de mare posat la cuptor | sos de rosii cu midi

 

Somon marinat cu sfecla rosie | maioneza cu lamaie | piure de telina | salsa de ardei rosu

 

Sorbet de lamaie | sos de zmeura | crumble de macaron

Seafood Tapas

Pizza cu smantana | ton blackened | fenicul marinat

 

Caracatita la gratar | sos cremos de usturoi | fasole batuta crocanta | crumble de pancetta | leustean

 

Gogosi umplute cu sardine afumate | salsa de rosii

 

Crocheta de creveti | salata de conopida

Périgord

Supa crema de ciuperci | cruton cu usturoi | tartar de vita cu trufe

 

Ragout de mistret | cartofi prajitii in untura de rata cu usturoi si patrunjel 

 

Strudel cu gutui | inghetata cu lapte de alune de padure

Truffles & Meat

Burger cu vitel | maioneza cu trufe

 

Pulpa de pui cu trufe | farfalle | sos carbonara cu trufe

 

Panna cotta cu trufe | inghetata de ciocolata cu cardamom

Autumn Beef

Blackened muschi de vita | sos Béarnaise | porumb la gratar

 

Boeuf Bourguignon | cartofi macaire

 

Sorbet de must | prajitura cu mere | crumble cu lamaie | bezea cu ghimbir

L.A. Beach Bar

Maki cu castraveti & ridichi

 

Caliofornia roll

 

Gazpacho de creveti

 

Blackened tuna | salata de papaya | tortilla

 

Tarta cu zmeura | sorbet de lamaie

Le Bistrot

Supa de varza de bruxelles | crocheta cu somon afumat

 

Piept de rata crocanta | emulsie de portocale | piure de castane | morcovi vanilati

 

Creme brûlée cu scortisoara | mille-feuille cu mar copt

Bangkok Soup Stall

Supa acra si iute de creveti | dumplings cu creveti

 

Pho

 

Ramen

Urban Seafood Kitchen

Supa de dovleac | paine crocanta cu fenicul | tartar iute de biban de mare | maioneza cu ghimbir

 

Risotto cu fructe de mare si sofran

 

Parfait cu tonka | mousse de cafea | fructe in rom

Truffles, Veggies & Cheese

Salata waldorf | bagheta cu maia | unt cu trufe

 

Crepe cu branza brillat-savarin, ciuperci si trufe

 

Ravioli cu spanac cremos si galbenus de ou | sos de trufe

 

Brie crocant cu trufe | prune in vin rosu | inghetata de vin de porto

Bombay Street Food

Samosa cu fructe de mare

 

Chicken tikka masala

 

Porc vindaloo

 

Naan

Greek Meze

Pita | tsatsiki

 

Kakavia

 

Calamari crocanti | feta la cuptor | gem de rosii

 

Salata de caracatita

 

Parfait de iaurt si citrice | chipsuri de migdale

Winter Burger

Chifla cu mustar | pastrav afumat | smantana | icre de pastrav | sos de marar

 

Chifla neagra | chiftelute de fructe de mare | sos curry indian

 

Chifla cu rosii uscate si ierburi | ton la gratar | aioli

New York Fish Market

Fake maki roll - Foie de spanac | sushi rice | somon afumat la cald | apa de dovleac cu ghimbir | wasabi proaspat

 

Sandwich cu peste - Paine cu sofran | chiftelute de peste la gratar | maioneza cu lime | salata de sflecla

 

Sorbet cu grapefruit si Aperol | crumble de migdale

2019

Christmas Feast

Salata calda de cartofi cu varza de Bruxelles | carnati de mistret

 

Muschi de pork in crusta de paine | duxelles | piure de pastarnac

 

Parfait cu gust de turta dulce | fructe uscate | tarta cu mar copt

Café de Paris

Stridii gratinate

 

Limba de mare a la meunière | sauce béarnaise | cartofi dauphine | salata de castraveti

 

Sorbet de Kir Royal | baba cu Grand Marnier

Truffles & Meat

Tartar de vita | reductie de sfecla | piure de cartofi cu trufe

 

Antricot de cerb la cuptor | sos cremos cu trufe | ravioli cu ciuperci

 

Para posata in vin rosu | ganache cu trufe | crumble cu vanilie | inghetata de vin de porto

All about Pumpkin

Supa de dovleac | ravioli cu foie gras

 

Muschi de mangalita la cuptor | sos brun | dovleac murat | crocheta de cartofi cu alune de padure

 

Strudel cu dovleac | sorbet de ghimbir

Seafood Kitchen

Salata de caracatita cu citrice si fenicul | crocheta cu usturoi

 

Sardine afumate la cald | aioli cu lime | cartofi dulci prajiti

 

Calamari crocanti | branza feta | masline marinate | gem de rosii

 

Pandispan cu lamaie | sorbet de afine

Tomatoes & Sea

Tartar de biban de mare | gazpacho clara de rosii | sorbet de rosii cu gin

 

Dorada prajit pe piele | sauté de rosii | farfalle cu carneala de sepie | parmezan crocant

 

Tarta | parfait de busuioc | capsuni cu piper

Beef Barbecue

Tartar de vita | salata de vinete | ceapa marinata | crostini cu usturoi

 

Antricot de vita la gratar | sos barbecue | salata de paste cu legume la gratar

 

Inghetata de lapte batut | sorbet de zmeura | crumble de macarons

Seafood Tapas

Stridii | salata de fenicul cu grapefruit

 

Midii crocante | aioli cu lime

 

Caracatita la gratar | gem de bacon | guacamole | tortilla 

 

Creveti black tiger la gratar | piure de conopida cu espresso | sos de creveti 

Forest

Supa crema de ciuperci | coltunasi cu mistret | ulei de leurda

 

Antricot de cerb | slanina de mangalita | sos de zbarciogi | morcovi la cuptor

 

Inghetata de castane | nuci caramelizate

Winter Burger

Chifla cu ceapa | chifteluta de vita | sos de rosii cu sos brun | branza cu mucegai | ceapa crocanta

 

Chifla cu quatre épices | piept de rata afumat | maioneza cu portocale | radicchio | otet balsamic invechit

 

Chifla cu hribi si mustar | chifteluta de mistret si slanina de mangalita | ketchup de ciuperci

Café de Paris

Tarte flambée cu pastrav afumat | trufe

 

Ragout de cerb | gem de merisoare | varza de Bruxelles | jumari de mangalita | fleurons

 

Vacherin Mont d’Or la cuptor | strudel cu gutui

No Meat Christmas Feast

Homar Thermidor

 

File de calcan prajit | ravioli umplut cu spanac cremos si galbenus de prepelita | sos de trufe

 

Inghetata cu tonka | fructe in rom

Mumbai Street Food

Samosa cu pui | chutney de dovleac

 

Curry de miel | naan cu usturoi

 

Inghetata de ciocolata cu cardamom | banana prajita

Pan Asian Fish Snacks

Supa de dovleac cu miso | paine crocanta cu fenicul | sashimi de ton

 

Chiftelute crocante de midii | salata de castraveti iuti

 

Wan tan prajit cu dorada iute | sos ponzu | praz posat la gratar

 

Sorbet de yuzu | orez lipicios cu mango

New York Fish Market

Fake maki roll - Foie de spanac | sushi rice | somon afumat la cald | apa de dovleac cu ghimbir | wasabi proaspat

 

Sandwich cu peste - Paine cu sofran | chiftelute de peste la gratar | maioneza cu lime | salata de sflecla

 

Sorbet cu grapefruit si Aperol | crumble de migdale

Trattoria

Involtini de vitel | morcovi la gratar | tortellini cremos

 

Tagliata | risotto fiert in sos brun | legume la gratar

 

Cannoli | mousse cu capsuni | sorbet cu caise

Thai Grill

Stridii picante la gratar | salata pomelo

 

Pulpe de pui picante la gratar | zucchini la gratar | sos de cocos | orez prajit

 

Sorbet cu lime

 

Banana caramelizata | inghetata de cocos

Viva Italia

Sardine crud marinate | ragout de rosii | focaccia

 

Dorada | crusta de cartofi | risotto cu mazare si menta

 

Chec cu flori de soc | sos de capsuni | sorbet de hugo

Japanese Fish Snacks

Sashimi de ton | vinaigrette de castraveti | orez prajit 

 

Gyoza cu biban de mare | dashi

 

Yakitori din peste unditar | salata iute de varza

 

Baked Alaska cu arome asiatice - parfait cu ceai verde | bezea cu lime | prajitura de orez

Tour de France

Tartar de biban de mare | sfecla rosie marinata | chipsuri din piele | aluat crocant | inghetata de smantana | sos de marar | icre de pastrav

 

Bouillabaisse | bagheta

 

Macarons | mousse cu fasole tonka | chips de para

La Brasserie

Risotto cu homar si vanilie

 

Biban de mare gatit in abur propiu | emulsie de ierburi | radacini la cuptor

 

Profiteroles | inghetata de cafea

Christmas Duck

Salata de andive | vinaigrette de portocale | rillettes de rata | ravioli cu trufe

 

Piept de rata afumat | dovleac murat | crocheta cu ciuperci | sos cremos

 

Tarta cu ganache de turta dulce | fructe in rom

Ocean Tapas

Ceviche de stridii | piure de dovleac cu mango

 

Caracatita prajita | sos cremos de usturoi | salata de ardei kapia

 

Tiradito de biban de mare | popped quinoa salad

 

Calamari la gratar - umplut cu fructe de mare

Normandie

Pateu din sardine afumate | salata de cruditati cu dressing de mustar | bagheta cu maia

 

Antricot de vitel la cuptor | beurre noisette | gnocchi | sparanghel cu lavanda

 

Prajitura cu mere si crumble cu scortisoara | bezea cu ghimbir | sorbet de cidru

Toscana

Cacciucco - Supa de peste | paine de grau cu maia

 

Pulpa de pui la cuptor | sos brun de pui | risotto din muguri de pin

 

Chec din migdale | struguri marinati

Contemporary Sushi Bar

Supa miso | dumplings cu creveti

 

Ceviche maki roll

 

Stridii tempura | maioneza cu wasabi prospat | salata de ridichie | dressing cu mirin 

 

Spicy tuna maki in tempura | tobiko

Bombay

Chiftelute picante de peste | relish de castraveti si mango

 

Curry cu fructe de mare | naan

 

Mango lassi inghetat | sos de ciocolata cu cardamom

Spring Burger

Tempura de biban de mare | tartar de biban de mare | sos de soia | salata de ridichi si castraveti

 

Chifla cu parmezan | chifteluta de creveti black tiger | legume la gratar | pesto de busuioc

 

Chifla cu spanac | chifteluta de peste alb | sos remoulade | ceapa crocanta

Urban Raw Beef Kitchen

Salata de vita Thai | paste de orez crocant

 

Pizza cu muschi de vita crud uscat

 

Tartar de vita | oua crocante de prepelita | relish de castraveti | parmezan crocant

Beef Tenderloin

Tournedos Strindberg | relish de castreveti | pommes pont neuf | sos remoulade

 

Muschi de vita in crusta de paine | sos brun | piure de telina 

 

Moelleux au chocolat

Bangkok Street Food

Bao buns | salata iute de rata

 

Porc crocant | pachetele de primavara cu ciuperci

 

Rulou crocant cu ananas | sorbet de lime | sorbet de mango

Soul Food

Burger cu creveti - Chifla neagra | ciftelute de creveti | sos de creveti | maioneza cu ghimbir

 

Sandwich cu vita - Crostini | muschi de vita la cuptor | dressing cu parmezan | oua crocante de prepelita

 

Banana split - Inghetata de vanilie | sos de ciocolata | salata de banana

Truffles & Fish

Tartar de biban de mare | oua crocante de prepelita | salata de spanac | dressing cu trufe

 

Rulada de peste | sos cremos cu trufe | piure de telina | emulsie de ierburi

 

Brie crocant cu trufe | compot de pere

 

Sorbet cu vin spumant

Provence

Crocheta cu homar | emulsie de tarhon

 

Calcan la gratar | sos bouillabaisse | piure de fasole alba | ceapa crocanta

 

Creme brûlée cu lavanda | sorbet de portocale

Mangalica Barbecue

Muschi de mangalita afumat la cald | branza de capra caramelizata | smochine marinate | pita

 

Ceafa de mangalita la gratar | chutney de ceapa | salata de ciuperci

 

Galuste cu prune | inghetata cu scortisoara

Japanese Beef Snacks

Maki roll cu tartar de vita | reductie de sfecla | wasabi prospat 

 

Gyoza cu vita teriyaki | sparanghel la gratar | dashi cu shiitake 

 

Yakitori cu vita | salata de ridichii

 

Inghetata cu matcha

Asparagus & Crustaceans

Supa crema de sparanghel alb | ravioli cu homar

 

Creveti black tiger | sos hollandaise cu unt de homar | sparanghel alb | cartofi noi

 

Tarta cu capsuni | jeleu din vin spumant | sorbet de flori de soc

Easter Lamb

Scotch egg cu miel | vinete si dovlecei la gratar | otet balsamic invechit | ulei de leurda

 

Cotlet de miel | emulsie de ardei capia | ravioli cu spanac cremos si galbenus de oua de prepelita

 

Tort cu parfait de lichior de oua

Wild Garlic & Sea

Fructe de mare | pesto de leurda | farfalle

 

Strudel cu peste | maioneza cu leurda | castraveti fierti inabusiti

 

Tarta cu gutuie caramelizata | inghetata de migdale

Urban Raw Fish Kitchen

Supa de cartofi cu miso | sashimi de ton la gratar

 

Maki roll cu somon iute | piele crocanta de somon | guacamole

 

Ceviche de biban de mare cu fructe | cartofi dulci

 

Maki roll cu stridii | salata de ridiche | dashi

New York Fish Market

Supa de cartofi cu miso | wan tan crocant cu creveti si teriyaki

 

Pateu din peste afumat | paine crocanta de secara | salata Waldorf

 

Pandispan cu lamaie | parfait cu branza proaspata | jeleu din grapefruit si Aperol

2018

Filled Chocolates - Christmas Gifts

Umplem, glazuram si decoram 30 de praline. O data puse in cutii pot fi un cadou special de Craciun.

 

Ganache cu palinca & prune uscate

 

Ganache cu mirodenii pentru turta dulce

 

Ganche cu vin fiert

Nordic Winter

“Tort” din gravlax si clatite | icre de pastrav

 

Rulada de calcan si somon | sos de mustar | piure de telina 

 

Foietaj cu scortisoara | sorbet de catina

Truffles & Sea

Supa velouté de cartofi | stridii posate | trufe

 

Rulada de calcan si ciuperci | beurre blanc cu trufe | chiftelute de dovleac

 

Parfait cu nuci | zabaione cu trufe

Napoli

Pizza Margherita

 

Arancini cu midii | melanzane parmigiana

 

Chec limoncello | sorbet cu limoncello

A Kind of Fingerfood

Inghetata de salata ceasar | crostini | chipsuri din parmezan | pulpe de pui afumate 

 

Coaste de Mangalita | gazpacho din pepene rosu | sorbet din bere de ghimbir

 

Toast cu cartofi dulci | salata de fructe de mare & quinoa 

 

Pita | merguez | hummus

Nordic Summer

Midii in suc propriu | macrou afumat | paine crocanta de secara

 

File de calcan gatit in soufflé de somon | sos de hrean | sfecla rosie la cuptor 

 

Inghetata de iaurt de capra | sorbet de zmeura | crumble cu scortisoara 

Seaside Grill

Caracatita la gratar | cartofi dulci | aioli cu lime

 

File de biban de mare invelit in sparanghel alb la gratar | sos gazpacho

 

Inghetata cu capsuni si piper | marshmallows la gratar 

Trattoria - Fish

Panzanella | usturoi tanar la cuptor | bureti de busuioc | chipsuri de parmezan

 

Supa de fructe de mare & rosii | focaccia cu parmezan

 

Sorbet de soc | capsuni cu piper

Spring Burger

Chifla cu ierburi | relish de ratatouille la gratar | vinaigrette cu otet balsamic invechit

 

Chifla cu sofran | tartar de biban de mare tras la tigaie | castraveti caliti | vinaigrette cu ridichi

 

Chifla cu ghimbir gatit la abur | ton glazurat cu teriyaki | guacamole

Fish à la Escoffier

Calcan à la Grenobloise | radacini la cuptor

 

Limba de mare à la Colbert | piure de cartofi cu lamaie

 

Para à la Hélène

Mediterranean Winter

Caracatita la gratar | piure de fasole alba | chips de pastarnac

 

Risotto cu fructe de mare

 

Ravioli cu citrice

La Brasserie

Bisque de homar

 

Coq au vin | gnocchi

 

Tarte tatin | inghetata cu caramel

Christmas Feast

Tarta cu foie gras | andiva posata | sorbet de kumquat

 

Vita “Wellington” cu castane si mirodenii de Craciun | sos brun

 

Creme brûlée cu turta dulce | mar in vin rosu

Forest

Muschi de caprioara afumata | unt cu vin de porto | soufflé cu ciuperci

 

“Wellington” cu cerb | sos brun

 

Prajitura cu nuci | mousse de ciocolata 

Milano

Piccata Milanese | risotto Milanese

 

Osso buco Milanese | gnocchi 

 

Tiramisu

Pork & Pumpkin Asia Style

Dim sum cu dovleac | sos de soia | jumari de Mangalita

 

Wan tan crocant | pulpa de Mangalita marinata in stil chinezesc la cuptor | piure de dovleac cu fructul pasiunii

 

Ceafa de Mangalita la gratar cu teriyaki | salata iute de dovleac si varza | vinaigrette de catina 

Meat Picnic

Tartar de vita | salata de vinete cu susan | wasabi prospat | galbenus de ou crud uscat cu lime | sos ponzu | ceapa cu teriyaki | piure de coriandru | sorbet cu bere bruna

 

Ceafa de Mangalita afumata la cald | piersici la cuptor | ulei cu cimbrisor | piment d’Espelette

 

Vitello tonnato | oua de prepelita crocante | ruccola

Summer Burger

Paris - Brioche cu quatre épices | terina de foie gras | jeleu de Sauternes | gem de ceapa | sorbet de vin spumant & kumquat

 

Munich - Chifla de secara | Mangalita | sos de mustar | salata de varza cu chimen | sorbet de ridichi

 

Lisbon - Chifla cu cartofi dulci | pui piri-piri la gratar | piure de fasole alba | sorbet de vin de Porto si ardei

Pork Barbecue

Ciuperci la gratar | gem de bacon

 

Pulled Mangalita sandwich | relish de castraveti murati 

 

Pancake cu afine si rozmarin | sorbet de afine

Chinatown Mangalica

Supa de morcovi si ghimbir | muschi de Mangalita la gratar | wan tan cu banane

 

Dim sum cu Mangalita | dashi cu bere

 

Curry rosu de Mangalita | orez prajit

Easter Feast

Ou crocant | pastrav afumat | icre de pastrav | vinaigrette de ridichi

 

Cotlet de miel | crusta cu leurda | sos Hollandaise | quiche cu spanac

 

Chec cu lichior de oua | inghetata cu lichior de oua

Europeanized Bombay

Bhaji de ceapa | relish de mango iute

 

Curry de pui | sos de rosii cu cocos | chapati

 

Mousse de ciocolata cu cardamom | inghetata masala chai

Winter Burger

Chifla clasic | vita | galbenus de oua pe carbuni | ceapa crocanta | sos de rosii cu mustar

 

Chifla cu castane | pulpa de cerb la cuptor cu untura de mangalita | jumari de mangalita | pesto de varza de Brussels | pere in vin rosu

 

Chifla la abur | pulpa de mangalita la cuptor | sparanghel la gratar | vinaigrette cu ghimbir

Tel Aviv

Falafel | sos tahini

 

Chiftelute iuti de peste | hummus cu muguri de pin

 

Baclava cu fistic

No Meat Christmas Feast

Crocheta de homar | supa de dovleac si catina 

 

Limba de mare in crusta de migdale | sos de sofran | morcovi cu vanilie

 

Tarta cu mousse de turta dulce | sos de mar copt

La Normandie

Brandade crocant de cod | midii | sos Normande

 

Biban de mare prajit | sos de Noilly Prat | gratin de cartofi | legume in crusta de sare

 

Camembert crocant | crumble cu mere | sorbet de cidru 

Autumn Burger

Chifla cu ierburi | ciuperci prajite | galbenus de ou posat

 

Chifla cu dovleac | somon afumat la cald | sos de miere cu mustar

 

Chifla cu cerneala de sepie | homar | spanac | sos olandez cu mustar

Greek Meze

Pita & tsatsiki

 

Pepene rosu & feta | vinaigrette de menta

 

Midii saganaki

 

Salata de caracatita | salata de vinete & ardei kapia 

 

Souvlaki de Mangalitza

 

I

Sicilian Summer

Risotto cu portocale | vongole | branza de capra caramelizata | praf de masline 

 

Involtini cu sardine in crusta de migdale | spaghete AOP | rosii semiuscate

 

Cannoli | mousse de mascarpone | cirese uscate

Asia Grill

Creveti black tiger la gratar | pachetele de vara cu mango & castraveti | sos de arahide

 

Ton la gratar glazurat cu teriyaki | salata iute de papaya | noodles crocant

 

Chec cu lime | inghetata cu matcha

Monaco Connection

Stridii | sorbet de castraveti | crutoane cu lamaie 

 

Beignets de homar | sos de homar | salata de andive si porumb posat | praf de masline 

 

Creme brûlée cu cirese | sorbet de cirese | crumble de migdale

Urban Fish Kitchen

Maki local cu midii | vinaigrette de castraveti | inghetata de mustar 

 

File de peste unditar la gratar | ragout de rosii cherry si file de lamaie | crostini cu usturoi si parmezan

 

Sundae cu cirese

Lima 2.0

Parfait de avocado | stridii | spuma de pisco sour

 

Cevice de biban de mare | efervescent lime gel | salata de quinoa pop corn

 

Chec cu ciocolata si ardei iute | sorbet de mango

Nordic Salmon

Gravlax | sos miere cu mustar | smantana | paine cu patrunjel

 

Gogosi cu somon afumat | salata de sfecla rosie | hrean

 

Somon prajit pe piele | emulsie cu ierburi | piure de pastarnac

 

Parfait cu macese | castane caramelizate

Thai Beef

Salata de vita crud marinat

 

Vita Panaeng | pachetele de primavara

 

Parfait de mango | orez lipicos cu cocos si ananas

Christmas Duck

Supa de cartofi si varza de Bruxelles | pulpa de rata afumata

 

Piept de rata crocanta | sos de portocale | crocheta de castane

 

Baumkuchen | sos de ciocolata cu portocale | sorbet de portocale

Truffles & Beef

Carpaccio de vita tras la tigaie | salata | dressing de cartofi cu trufe

 

Antricot de vita la cuptor | salpicon de ciuperci cu trufe | crocheta de cartofi

 

Strudel de dovleac | inghetata cu trufe si miere 

German Grandmother

Fileuri de peste tras la tigaie | sos de mustar | cartofi rumeniti in tigaie

 

Rulada de vita | piure de cartofi | varza rosie

 

Tort Padurea Neagra

Urban Meat Kitchen

Gazpacho de rosii si portocale | rillettes de rata afumata | jeleu de sofran | ulei de busuioc

 

Crocheta de coada de bou | salata de legume | dressing cu mustar 

 

Sorbet de pepene rosu si vodka | martipan de fistic cu menta

Café de Paris

Ravioli cu homar | sos de tarhon

 

Cotlet de vitel | unt café de Paris | panisse | salata cu dressing frantuzesc

 

Mille-feuille | mousse cu lapte batut | zmeura | sorbet cu lamaie 

Urban Meat Kitchen

Gazpacho de rosii si portocale | rillettes de rata afumata | jeleu de sofran | ulei de busuioc

 

Crocheta de coada de bou | salata de legume | dressing cu mustar 

 

Sorbet de pepene rosu si vodka | martipan de fistic cu menta

Trattoria - Meat

Salata Ceasar

 

Tagliata | risotto cu ciuperci | sos de gorgonzola

 

Cannoli cu mousse de lamaie

Beef Classics

Tartar de vita | galbenus de oua crud uscat | cannoli cu parmezan | inghetata de mustar

 

Vita Wellington | demi glace 

 

Charlotte cu capsuni

Green Garlic

Ravioli cu branza de capra | pesto de leurda

 

Cocoș tanar la cuptor | risotto cu leurda | rosii cherry semi uscate

 

Inghetata de leurda | capsuni

Winter Burger

Chifla clasic | vita | galbenus de oua pe carbuni | ceapa crocanta | sos de rosii cu mustar

 

Chifla cu castane | pulpa de cerb la cuptor cu untura de mangalita | jumari de mangalita | pesto de varza de Brussels | pere in vin rosu

 

Chifla la abur | pulpa de mangalita la cuptor | sparanghel la gratar | vinaigrette cu ghimbir

San Francisco Deli

Philadelphia roll

 

Mini pizza cu somon afumat, smantana & marar

 

Burger cu creveti

 

Gelato pie cu rozmarin | sos toffee cu sare

2017

Cookie Night

Om de turta dulce

 

Stelute cu scortisoara

 

Prajiturele alb / negru

 

Vanillekipferl

 

Prajiturele cu ciocolata

Forest

Terina de cerb | mar in vin rosu cu branza de capra caramelizata | paine cu seminte

 

Snitel de mistret | merisoare | varza de Bruxelles cremoasa | cartofi macaire

 

Pere cu sofran | sabayon | fructe uscate in aluat crocant

Truffles & Beef

Supa crema de peste | somon afumat la cald | paine cu mirodenii

 

File de limba de mare umplut cu creveti | risotto cu dovleac | pesto din alune padure

 

Baked Alaska

Café de Paris

Terina de foie gras | compot de kumquat | brioche

 

Boeuf Bourguignon | mousseline de cartofi si praz

 

Baba au rom

Pacific Finger Food

Ceviche de Stridii

 

Burger cu tartar de biban de mare tras la tigaie & maioneza cu ghimbir

 

Ciftelute crocante din midii si curry & sos ponzu

 

Pachetele de primavara cu peste & sos dulce de chilli

Lisbon Tapas

Masline marinate

 

Salata de caracatita cu fasole alba

 

Calamar la gratar umplut cu branza de capra si gem de rosii

 

Sardine la gratar

 

Cartofi dulci prajiti cu lime aioli

 

Natas | salata de portocale | granite de vin de Porto

Bangkok

Creveti la gratar in frunze de banane | salata de castraveti

Piept de rata marinat in bere si ceai verde | curry verde de legume | orez la gratar in frunze de banane

Crepe cu cocos | ananas marinat | parfait de cocos

Saint-Tropez

Caracatita la gratar | beurre blanc cu portocale | salata de fenicul

 

Filet de dorada cu piele crocanta | sos cu mustar | spanac cremos | cartofi noi la cuptor

 

Parfait cu busuioc | compot de cirese

Beef

Risotto Milanese cu tartar de vita

 

Sandwich cu vita

 

Crepe Suzette

Christmas Duck

Crocheta de rata | sos de portocale

 

Piept de rata / sos brun de rata | cartofi prajiti cu trufe | varza creata cremoasa

 

Parfait cu rom | turta dulce | mar la cuptor

Le Havre

Homar Thermidor

 

Peste cu sos de sofran en papillote | cartofi dauphine cu trufe | morcovi vichy

 

Tort de macaron cu spuma de cafea

Truffles & Fish

Tartar de ton | arancini cu trufe

 

Calcan invelit in praz | sos de trufe | crocheta de telina

 

puma de ciocolata alba | trufe murate

La Normandie

Supa de telina | rulada crocanta din limba de mare & slanina de mangalita

 

Filet de biban de mare | crusta de secara | sos cu noilly prat | quiche cu praz

 

Prajitura cu mere | crumble cu scortisoara | frisca

Casablanca

Cotlet de miel la gratar | salata cuscus

 

Tajine de pui cu lamaie murata | orez cu sofran

 

Smochine in aluat filo | salata de rodie

Chicken meats Tomato

Gazpacho clara de rosii | burete de busuioc | grissini

 

Ravioli cu rosii uscate | sos de pui cremos

 

Piept de pui in crusta de parmezan | bruschetta gratinata

Vienna All Stars

Supa crema de sparanghel

 

Snitel viennez | sparanghel alb | salata de castraveti

Galuste cu prune

Veal Tenderloin Classics

Tartar de vitel | oua Benedict

 

Saltimbocca alla Romana | gnocchi | sparanghel la gratar

 

Flori de soc in aluat crocant | capsuni cu piper verde

Christmas in Scandinavia

Gogosi umplute cu pastrav afumat | gem de ceapa | sfecla rosie in crusta de sare

 

File de calcan umplut cu curmale si castane | unt cu vin de porto | piure de telina

 

Spuma de turta dulce | migdale afumate

Hongkong

Piept de rata afumata | salata de dovleac si pepene | vinaigrette cu ghimbir

 

Muschi de vita glazurat cu teriyaki | legume la wok | sos de cartofi si miso

 

Dim sum cu ganache de ceai verde | sago cu yuzu

London Pub

Supa de dovleac cu catina | scotch egg

 

Fish & chips 2.0

(Stridii & homar in aluat de vin | biban de mare in aluat de bere | sos tartar | maioneza cu sofran | relish de castraveti | cartofi prajiti)

 

Sticky toffee pudding

"Sandwich"

Tartar de vita tras la tigaie | toast | dressing cu mustar | oua crocante de prepelita

 

Miel la gratar | lipie | sos de susan | hummus

 

Mangalita la cuptor | chifla gatita la abur | vinaigrette cu catina | dovleac murat

Marseille

Homar | porumb la gratar | vinaigrette de piersici

 

Bouillabaisse cu peste la gratar

 

Creme brûlée cu lavanda

Atlantic Coast

Midii | castraveti inabusiti | sos gribiche

 

Rulada de peste cu spanac | piure de telina | sfecla rosie in crusta de sare

 

Chec cu rubarba si bezea

Cote d'Azur

Salata Nicoise cu sardine afumate

Biban de mare cu crusta de cartofi | leurda | ratatouille

Parfait de soc

Sicily

Midii crocante | gnocchi | pesto de leurda | rosii semi uscate

 

Risotto cu fructe de mare

 

Mousse de ciocolata alba | masline uscate

Mancare Populara

Piftie

 

Salata de boeuf

 

Carnati de Mangalita | piure de cartofi cu jumari

 

cremsnit

New York Fish Market

Supa crema de peste | somon afumat la cald | paine cu mirodenii

 

File de limba de mare umplut cu creveti | risotto cu dovleac | pesto din alune padure

 

Baked Alaska

Autumn in Sicily

Mini pizza cu fructe de mare

 

Calcan pe carbuni | sos de sofran | tagliatelle | dovlecei marinati

 

Cannoli cu spuma de ciocolata & cirese uscate

Nikkei Cuisine

Sashimi iute de ton | salata quinoa

 

Peste glazurat cu teriyaki | salsa de avocado | dovleac in tempura

 

Flan cu portocale | ganache cu ceai verde

Italian Beef

Carpaccio la gratar | relish din rosii uscate | emulsie de ierburi

 

Muschi de vita la cuptor | crusta de rozmarin | sos gorgonzola | polenta la gratar cu legume si parmezan

 

Fructe | zabaione | crumble de macaron

Lima

Stridii pane | salsa din sparanghel si mango

 

Ceviche clasica

 

Churros | jeleu de pepene galben | ganache cu chilli

Beef Tenderloin Classics

Carpaccio | souffle de parmesan

 

Boeuf stroganov | strudel cu ciuperci

 

Creme brûlée cu cafea

New York Fish Market

Burger cu creveti | sos rouille

 

Biban de mare gatit la abur | crusta de leurda | sos de vin alb | piure de cartofi cu masline

 

Cheese cake cu stafide in rom