Cursurile anterioare
Urban Fish Kitchen
Supa velouté cu sofran | somon afumat la cald
Rulada de peste & langoustine | sos de langoustine | mousseline de cartofi si praz
Parfait de caramel | salata de portocale
Pan Asian Street Food
Dim sum cu rata | zeama de dovleac cu ghimbir
Pad Thai cu creveti
Bao bun | porc crocant | ciuperci | sos hoisin
2021
Christmas Feast
Supa de castane | foie gras tras la tigaie | crouton
Filet de limba de mare | sos de sofran | ravioli cu dovleac
Lava cake cu turta dulce | inghetata de lapte | zabaione cu vin fiert
Truffles & Meat
Tarte flambé cu oua de prepelita posate | trufe
Vitel “Wellington” | sos Hollandaise | trufe
Supa de ciocolata | chec de ciocolata cu tonka | inghetata de ciocolata
New York Fish Market
Macrou afumat | sos de marar | salata de cartofi cu telina verde si mar
Dorada prajita | sos cremos de midii | piure de pastarnac | praf de pancetta
Campari granité | sorbet de mandarine | crumble de migdale
Tour de France
Pissaladière | salata verde | French dressing
Bourride | aioli cu lamaie | toast
Grand Marnier soufflé | parfait de portocale
Beef Club
Tartar de vita | sos Bearnaise | ou posat | toast
Muschi de vita la cuptor | unt café de Paris | gnocchi | galbiori
Inghetata de vanilie | coulis de zmeura | fructe de padure
Cote d'Azur
Stridii | sorbet de sfecla rosie | lamaie murata
Biban de mare gatit in abur propriu | sos de busuioc | ratatouille
Galette de cirese | sorbet de vin spumant
Saint-Tropez
Tartar de biban de mare | cannoli cu ierburi aromatice | reductie de sfecla | inghetata de mustar
Ravioli cu langoustine
Prajitura cu rubarba si bezea | sorbet de zmeura
Urban Fish Kitchen
Sashimi de biban de mare | crocheta de cartofi cu leurda| salata de ridichi
Langoustine posat la cuptor | sos de langoustine | fritters de ceapa
Cannoli cu mousse de lamaie | sorbet de grapefruit si aperol
Pan Asian Seafood
Bao bun | salata de creveti
Dim sum cu biban de mare | dashi
Wan tan prajit cu scoici Saint Jacques & pak choi | sos dulce acrisor
Contemporary Sushi Bar
Sashimi iute de biban de mare | apa de dovleac cu ghimbir
Nigiri cu homar | dashi cu shiitake
Maki roll cu vita | reductie de sfecla | sos iute de soia
Bangkok Street Food - Fish Edition
Tom yum
Pachetele de primavara cu fructe de mare si legume
Curry verde de peste | orez prajit
Tempura cu banana | sorbet de mango
Christmas Duck
Piept de rata afumata | conopida murata | piure de morcovi cu ghimbir
Pulpa de rata umpluta cu galusca din paine | unt cu vin de porto | varza de Bruxelles | jumari de mangalita
Beignets de mere | inghetata de portocale cu cardamom
Halloween Asia Style
Supa de dovleac cu miso | wan tan iute cu creveti
Pulpa de porc la cuptor | pachetele de primavara cu dovleac | sos dulce acrisor
Inghetata de dovleac cu ghimbir | chec cu scortisoara
Latin American Street Food
Shredded beef tacos | pico de gallo
Cheesy chorizo empanadas | salsa rosada
Spicy grilled chicken | Mexican street corn salad
Lisbon Tapas
Sardine crud marinate | salsa de rosii
Tocanita de fasole neagra cu caracatita si midii
Pulpe de pui piri-piri | salsa de jalapeño | cartofi dulci prajiti
Natas | inghetata de cafea
Lima
Caracatita gratinata cu slanina | salata de quinoa
Ceviche de biban de mare marinat in leche de tigre | fritters din cartofi dulci
Churros | inghetata de ceai verde si lime
Barbecue
Cheeseburger | coleslaw
Coaste de vitel la gratar | relish dulce & acrisor | cartofi dulci prajiti
Inghetata de busuioc | capsuni cu piper
Easter Feast
Gravlax | salata de spanac | ou crocant | sos Hollandaise cu icre de pastrav
Pulpa de miel la cuptor | sos velouté | cartofi Savoyarde | fasole verde
Tarta cu lichior de oua | inghetata de ciocolata
Trattoria
Saltimbocca alla Romana | gnocchi
Piccatta Milanese | risotto cu ardei kapia
Tiramisu | inghetata de espresso
Soul Food
Tarte flambé cu slanina de mangalita, ceapa verde, oua de prepelita pochate & praf de sunca
Sandwich cu porc - Bagheta cu maia | muschi de porc | gorgonzola | ciuperci prajite | dressing cu mustar
Creme brûlée cu rozmarin | inghetata de busuioc
Latin American Street Food
Empanadas cu fructe de mare | smantana iute cu menta
Tacos | pulpa de pui la gratar | guacamole
Muschi de vita | sos chimicurrii | fasole neagra
Autumn Beef
Supa de coada de bou | crocheta de cartofi cu parmezan
Muschi de vita la cuptor | risotto cu hribi
Inghetata de castane | meringue cu nuci | fructe in rom
Ocean Fish
Supa de sfecla | cracker de secara | tartar de biban de mare | branza de capra caramelizata
Rulada de limba de mare cu slanina de mangalita | sos de vin alb | risotto cu hribi
Clafoutis cu pere | sorbet de bere de ghimbir
Contemporary Sushi Bar
Supa miso cu porc la cuptor
Stridii | sos ponzu | tempura de sparanghel
Sashimi de dorada | salata de castraveti si alge de mare
Inside out blackened tuna maki | maioneza cu sriracha
L.A. Beach Bar
Poké bowl cu ton
Tacos cu peste la gratar | salsa de rosii si avocado
Inghetata cu unt de arahide | piersici posate | crumble de migdale
Pool Party
Creveti iuti la gratar | piure de conopida
Tartar de biban de mare | icre de pastrav | risotto cu sfecla
Galuste cu corcoduse | inghetata cu tonka
Provence
Salata de homar
File de calcan la gratar | sos bouillabaisse | ravioli cu mazare
Parfait cu lavanda | crumble de migdale | ciocolata alba cu masline
Balkan
Sandwich - Pita bread | salata de vinete | feta | calamari la gratar
Surf & turf - Caracatita crocanta | cevapcici | ajvar | salata de bulgur
Baclava cu nuci | inghetata cu lapte de migdale
Fish Snacks
Tartar de ton | sos de castraveti | salata de alge | paste de orez
Ceviche de biban de mare | crocheta de cartof dulce
Supa de midi | bagheta cu maia
Sardine crud marinat | spaghete cu cerneala de sepie | salsa de leurda
New York Fish Market
Langoustine in crusta cu alune de padure | piure de conopida
Dorada prajita | risotto cu dovleac | lamaie murata
Baked Alaska cu tonka si ciocolata
Seafood Tapas
Ceviche de stridii | crocheta de cartof dulce
Blackened tuna | relish dulce & acrisor
Chiftelute de midii crocante | aioli
Creveti | salata de sparanghel
Truffles & Fish
Supa crema de spanac | scoici St. Jaques | trufe
Dorada gatit in abur propriu | chips din piele de peste | sos de patrunjel | piure de telina | trufe
Cannoli | mousse cu tonka | fructe in rom
Trattoria
Supa de dovleac | crocheta cu rata
Ragu de cerb | sos cremos de piper | compot de gutui | gnocchi
Crostata cu prune | inghetata cu scortisoara
Autumn Harvest
Strudel cu prune, branza de capra si ghimbir
Cotlete de miel cu crusta de ierburi | salata de cartofi si dovleac
Crocant de migdale | sorbet de must
Japanese Street Food
Sashimi de dorada | orez sushi | sos de castraveti
Tempura soba - Tempura de creveti | dashi | soba noodles
Yakitori de pui | salata de sparanghel cu alge
Greek Meze
Supa de peste si fructe de mare
Pita | fava | tsatsiki | masline marinate
Frigarui de miel la gratar
Frozen yoghurt | cracker de susan si miere
Beef & Asparagus
Tartar de vita | salata de sparanghel
Supa crema de sparanghel | carpaccio
Muschi de vita la cuptor | sos Hollandaise | sparanghel posat | cartofi noi
Sorbet de soc | sos de zmeura
Café de Paris
Quiche Lorraine
Blanquette de vitel | tagliatelle
Paris-Brest - Choux pastry cu umplutura cremoasa
Spring Break
Ravioli umplut cu coada de bou | pesto de leurda
Confit de rata | risotto cu sparanghel
Pavlova
All Aphrodisiac Valentine
Supa de sparanghel verde | granité de stridii
Muschi de vitel | unt cu trufe | crocheta cu telina
Moelleux au chocolat | sorbet de rodie
Chinatown
Supa de pui | dim sum cu ciuperci
Pachetele de primavara cu rata | sos hoisin | salata de ridichi
Wan tan crocant cu porc | salata de varza chinezesca
2020
Christmas Feast
Supa crema de varza de Bruxelles | muschi de mangalita afumat
Filet de calcan prajit | tortellini cu foie gras | sos cu unt si vin de porto
Baked Alaska - Turta dulce | parfait cu turta dulce | bezea cu portocale
Comfort Food
Caracatita la gratar | tocanita de fasole cu chorizo si muguri de pin
Kebab de miel | pita | hummus cald | branza de capra la cuptor
Pavlova | inghetata de vanilie | sorbet de fructul pasiunii | citrice
From Cheeks to Tail
Tartar de vita | tarte tatin cu ceapa
Gogosi cu coada de bou | praz cremos
Obraji de vitel | crocheta cu ciuperci
Saint-Tropez
Creveti crocanti | aioli | bagheta cu maia
Biban de mare prajit | risotto cu sparanghel | lamaie murata
Piersici melba
Soul Food
Salata Caesar
Ceafa de mangalita la gratar | cartofi prajiti in untura de rata
Sosuri - Pateu de jumari | ketchup de ciuperci | maioneza cu leurda | Indian curry sos
Pina Colada Sundae - Sorbet de ananas | granité de rom | inghetata de cocos
Trattoria
Vitello tonnato | crocheta de usturoi
Obrajii de vitel | risotto cu ciuperci | trufe
Parfait cu cantuccini | para cu sofran
Tel Aviv Street Food
Sabich sandwich - Pita | vinete prajite | sos tahini | oua de prepelita | ceapa crocanta
Carnati de miel | humus cu muguri de pin
Smochine in filo | sos de rodie
Christmas Duck
Carnati de rata | salata de varza de Bruxelles cu vinaigrette de portocale
Piept de rata | sos de rodie | galuste din paine prajita | dovleac marinat
Lava cake cu vin fiert | inghetata de portocale si cardamom
Truffles & Fish
Scotch egg cu peste | sos Hollandaise cu trufe
Involtini cu limba de mare si trufe in crusta de migdale | velouté de peste | cartofi mousseline cu praz
Inghetata de lapte cu miere | zabaione cu trufe | crumble de nuci
Tour de France
Supa de homar
File de calcan la tigaie | sos cremos de peste | gnocchi | emulsie de ierburi
Mousse de ciocolata | inghetata de lapte | zabaione de cafea | chipsuri de migdale
Summer Grill
Supa rece de pepene rosu | muschi de mangalita afumat | branza de capra caramelizata
Muschi de vita la gratar | salata de ciuperci | paine cu usturoi
Tarta cu prune | inghetata cu scortisoara
Red & White
Biban de mare posat la cuptor | sos de rosii cu midi
Somon marinat cu sfecla rosie | maioneza cu lamaie | piure de telina | salsa de ardei rosu
Sorbet de lamaie | sos de zmeura | crumble de macaron
Seafood Tapas
Pizza cu smantana | ton blackened | fenicul marinat
Caracatita la gratar | sos cremos de usturoi | fasole batuta crocanta | crumble de pancetta | leustean
Gogosi umplute cu sardine afumate | salsa de rosii
Crocheta de creveti | salata de conopida
Périgord
Supa crema de ciuperci | cruton cu usturoi | tartar de vita cu trufe
Ragout de mistret | cartofi prajitii in untura de rata cu usturoi si patrunjel
Strudel cu gutui | inghetata cu lapte de alune de padure
Truffles & Meat
Burger cu vitel | maioneza cu trufe
Pulpa de pui cu trufe | farfalle | sos carbonara cu trufe
Panna cotta cu trufe | inghetata de ciocolata cu cardamom
Autumn Beef
Blackened muschi de vita | sos Béarnaise | porumb la gratar
Boeuf Bourguignon | cartofi macaire
Sorbet de must | prajitura cu mere | crumble cu lamaie | bezea cu ghimbir
L.A. Beach Bar
Maki cu castraveti & ridichi
Caliofornia roll
Gazpacho de creveti
Blackened tuna | salata de papaya | tortilla
Tarta cu zmeura | sorbet de lamaie
Le Bistrot
Supa de varza de bruxelles | crocheta cu somon afumat
Piept de rata crocanta | emulsie de portocale | piure de castane | morcovi vanilati
Creme brûlée cu scortisoara | mille-feuille cu mar copt
Bangkok Soup Stall
Supa acra si iute de creveti | dumplings cu creveti
Pho
Ramen
Urban Seafood Kitchen
Supa de dovleac | paine crocanta cu fenicul | tartar iute de biban de mare | maioneza cu ghimbir
Risotto cu fructe de mare si sofran
Parfait cu tonka | mousse de cafea | fructe in rom
Truffles, Veggies & Cheese
Salata waldorf | bagheta cu maia | unt cu trufe
Crepe cu branza brillat-savarin, ciuperci si trufe
Ravioli cu spanac cremos si galbenus de ou | sos de trufe
Brie crocant cu trufe | prune in vin rosu | inghetata de vin de porto
Bombay Street Food
Samosa cu fructe de mare
Chicken tikka masala
Porc vindaloo
Naan
Greek Meze
Pita | tsatsiki
Kakavia
Calamari crocanti | feta la cuptor | gem de rosii
Salata de caracatita
Parfait de iaurt si citrice | chipsuri de migdale
Winter Burger
Chifla cu mustar | pastrav afumat | smantana | icre de pastrav | sos de marar
Chifla neagra | chiftelute de fructe de mare | sos curry indian
Chifla cu rosii uscate si ierburi | ton la gratar | aioli
New York Fish Market
Fake maki roll - Foie de spanac | sushi rice | somon afumat la cald | apa de dovleac cu ghimbir | wasabi proaspat
Sandwich cu peste - Paine cu sofran | chiftelute de peste la gratar | maioneza cu lime | salata de sflecla
Sorbet cu grapefruit si Aperol | crumble de migdale
2019
Christmas Feast
Salata calda de cartofi cu varza de Bruxelles | carnati de mistret
Muschi de pork in crusta de paine | duxelles | piure de pastarnac
Parfait cu gust de turta dulce | fructe uscate | tarta cu mar copt
Café de Paris
Stridii gratinate
Limba de mare a la meunière | sauce béarnaise | cartofi dauphine | salata de castraveti
Sorbet de Kir Royal | baba cu Grand Marnier
Truffles & Meat
Tartar de vita | reductie de sfecla | piure de cartofi cu trufe
Antricot de cerb la cuptor | sos cremos cu trufe | ravioli cu ciuperci
Para posata in vin rosu | ganache cu trufe | crumble cu vanilie | inghetata de vin de porto
All about Pumpkin
Supa de dovleac | ravioli cu foie gras
Muschi de mangalita la cuptor | sos brun | dovleac murat | crocheta de cartofi cu alune de padure
Strudel cu dovleac | sorbet de ghimbir
Seafood Kitchen
Salata de caracatita cu citrice si fenicul | crocheta cu usturoi
Sardine afumate la cald | aioli cu lime | cartofi dulci prajiti
Calamari crocanti | branza feta | masline marinate | gem de rosii
Pandispan cu lamaie | sorbet de afine
Tomatoes & Sea
Tartar de biban de mare | gazpacho clara de rosii | sorbet de rosii cu gin
Dorada prajit pe piele | sauté de rosii | farfalle cu carneala de sepie | parmezan crocant
Tarta | parfait de busuioc | capsuni cu piper
Beef Barbecue
Tartar de vita | salata de vinete | ceapa marinata | crostini cu usturoi
Antricot de vita la gratar | sos barbecue | salata de paste cu legume la gratar
Inghetata de lapte batut | sorbet de zmeura | crumble de macarons
Seafood Tapas
Stridii | salata de fenicul cu grapefruit
Midii crocante | aioli cu lime
Caracatita la gratar | gem de bacon | guacamole | tortilla
Creveti black tiger la gratar | piure de conopida cu espresso | sos de creveti
Forest
Supa crema de ciuperci | coltunasi cu mistret | ulei de leurda
Antricot de cerb | slanina de mangalita | sos de zbarciogi | morcovi la cuptor
Inghetata de castane | nuci caramelizate
Winter Burger
Chifla cu ceapa | chifteluta de vita | sos de rosii cu sos brun | branza cu mucegai | ceapa crocanta
Chifla cu quatre épices | piept de rata afumat | maioneza cu portocale | radicchio | otet balsamic invechit
Chifla cu hribi si mustar | chifteluta de mistret si slanina de mangalita | ketchup de ciuperci
Café de Paris
Tarte flambée cu pastrav afumat | trufe
Ragout de cerb | gem de merisoare | varza de Bruxelles | jumari de mangalita | fleurons
Vacherin Mont d’Or la cuptor | strudel cu gutui
No Meat Christmas Feast
Homar Thermidor
File de calcan prajit | ravioli umplut cu spanac cremos si galbenus de prepelita | sos de trufe
Inghetata cu tonka | fructe in rom
Mumbai Street Food
Samosa cu pui | chutney de dovleac
Curry de miel | naan cu usturoi
Inghetata de ciocolata cu cardamom | banana prajita
Pan Asian Fish Snacks
Supa de dovleac cu miso | paine crocanta cu fenicul | sashimi de ton
Chiftelute crocante de midii | salata de castraveti iuti
Wan tan prajit cu dorada iute | sos ponzu | praz posat la gratar
Sorbet de yuzu | orez lipicios cu mango
New York Fish Market
Fake maki roll - Foie de spanac | sushi rice | somon afumat la cald | apa de dovleac cu ghimbir | wasabi proaspat
Sandwich cu peste - Paine cu sofran | chiftelute de peste la gratar | maioneza cu lime | salata de sflecla
Sorbet cu grapefruit si Aperol | crumble de migdale
Trattoria
Involtini de vitel | morcovi la gratar | tortellini cremos
Tagliata | risotto fiert in sos brun | legume la gratar
Cannoli | mousse cu capsuni | sorbet cu caise
Thai Grill
Stridii picante la gratar | salata pomelo
Pulpe de pui picante la gratar | zucchini la gratar | sos de cocos | orez prajit
Sorbet cu lime
Banana caramelizata | inghetata de cocos
Viva Italia
Sardine crud marinate | ragout de rosii | focaccia
Dorada | crusta de cartofi | risotto cu mazare si menta
Chec cu flori de soc | sos de capsuni | sorbet de hugo
Japanese Fish Snacks
Sashimi de ton | vinaigrette de castraveti | orez prajit
Gyoza cu biban de mare | dashi
Yakitori din peste unditar | salata iute de varza
Baked Alaska cu arome asiatice - parfait cu ceai verde | bezea cu lime | prajitura de orez
Tour de France
Tartar de biban de mare | sfecla rosie marinata | chipsuri din piele | aluat crocant | inghetata de smantana | sos de marar | icre de pastrav
Bouillabaisse | bagheta
Macarons | mousse cu fasole tonka | chips de para
La Brasserie
Risotto cu homar si vanilie
Biban de mare gatit in abur propiu | emulsie de ierburi | radacini la cuptor
Profiteroles | inghetata de cafea
Christmas Duck
Salata de andive | vinaigrette de portocale | rillettes de rata | ravioli cu trufe
Piept de rata afumat | dovleac murat | crocheta cu ciuperci | sos cremos
Tarta cu ganache de turta dulce | fructe in rom
Ocean Tapas
Ceviche de stridii | piure de dovleac cu mango
Caracatita prajita | sos cremos de usturoi | salata de ardei kapia
Tiradito de biban de mare | popped quinoa salad
Calamari la gratar - umplut cu fructe de mare
Normandie
Pateu din sardine afumate | salata de cruditati cu dressing de mustar | bagheta cu maia
Antricot de vitel la cuptor | beurre noisette | gnocchi | sparanghel cu lavanda
Prajitura cu mere si crumble cu scortisoara | bezea cu ghimbir | sorbet de cidru
Toscana
Cacciucco - Supa de peste | paine de grau cu maia
Pulpa de pui la cuptor | sos brun de pui | risotto din muguri de pin
Chec din migdale | struguri marinati
Contemporary Sushi Bar
Supa miso | dumplings cu creveti
Ceviche maki roll
Stridii tempura | maioneza cu wasabi prospat | salata de ridichie | dressing cu mirin
Spicy tuna maki in tempura | tobiko
Bombay
Chiftelute picante de peste | relish de castraveti si mango
Curry cu fructe de mare | naan
Mango lassi inghetat | sos de ciocolata cu cardamom
Spring Burger
Tempura de biban de mare | tartar de biban de mare | sos de soia | salata de ridichi si castraveti
Chifla cu parmezan | chifteluta de creveti black tiger | legume la gratar | pesto de busuioc
Chifla cu spanac | chifteluta de peste alb | sos remoulade | ceapa crocanta
Urban Raw Beef Kitchen
Salata de vita Thai | paste de orez crocant
Pizza cu muschi de vita crud uscat
Tartar de vita | oua crocante de prepelita | relish de castraveti | parmezan crocant
Beef Tenderloin
Tournedos Strindberg | relish de castreveti | pommes pont neuf | sos remoulade
Muschi de vita in crusta de paine | sos brun | piure de telina
Moelleux au chocolat
Bangkok Street Food
Bao buns | salata iute de rata
Porc crocant | pachetele de primavara cu ciuperci
Rulou crocant cu ananas | sorbet de lime | sorbet de mango
Soul Food
Burger cu creveti - Chifla neagra | ciftelute de creveti | sos de creveti | maioneza cu ghimbir
Sandwich cu vita - Crostini | muschi de vita la cuptor | dressing cu parmezan | oua crocante de prepelita
Banana split - Inghetata de vanilie | sos de ciocolata | salata de banana
Truffles & Fish
Tartar de biban de mare | oua crocante de prepelita | salata de spanac | dressing cu trufe
Rulada de peste | sos cremos cu trufe | piure de telina | emulsie de ierburi
Brie crocant cu trufe | compot de pere
Sorbet cu vin spumant
Provence
Crocheta cu homar | emulsie de tarhon
Calcan la gratar | sos bouillabaisse | piure de fasole alba | ceapa crocanta
Creme brûlée cu lavanda | sorbet de portocale
Mangalica Barbecue
Muschi de mangalita afumat la cald | branza de capra caramelizata | smochine marinate | pita
Ceafa de mangalita la gratar | chutney de ceapa | salata de ciuperci
Galuste cu prune | inghetata cu scortisoara
Japanese Beef Snacks
Maki roll cu tartar de vita | reductie de sfecla | wasabi prospat
Gyoza cu vita teriyaki | sparanghel la gratar | dashi cu shiitake
Yakitori cu vita | salata de ridichii
Inghetata cu matcha
Asparagus & Crustaceans
Supa crema de sparanghel alb | ravioli cu homar
Creveti black tiger | sos hollandaise cu unt de homar | sparanghel alb | cartofi noi
Tarta cu capsuni | jeleu din vin spumant | sorbet de flori de soc
Easter Lamb
Scotch egg cu miel | vinete si dovlecei la gratar | otet balsamic invechit | ulei de leurda
Cotlet de miel | emulsie de ardei capia | ravioli cu spanac cremos si galbenus de oua de prepelita
Tort cu parfait de lichior de oua
Wild Garlic & Sea
Fructe de mare | pesto de leurda | farfalle
Strudel cu peste | maioneza cu leurda | castraveti fierti inabusiti
Tarta cu gutuie caramelizata | inghetata de migdale
Urban Raw Fish Kitchen
Supa de cartofi cu miso | sashimi de ton la gratar
Maki roll cu somon iute | piele crocanta de somon | guacamole
Ceviche de biban de mare cu fructe | cartofi dulci
Maki roll cu stridii | salata de ridiche | dashi
New York Fish Market
Supa de cartofi cu miso | wan tan crocant cu creveti si teriyaki
Pateu din peste afumat | paine crocanta de secara | salata Waldorf
Pandispan cu lamaie | parfait cu branza proaspata | jeleu din grapefruit si Aperol
2018
Filled Chocolates - Christmas Gifts
Umplem, glazuram si decoram 30 de praline. O data puse in cutii pot fi un cadou special de Craciun.
Ganache cu palinca & prune uscate
Ganache cu mirodenii pentru turta dulce
Ganche cu vin fiert
Nordic Winter
“Tort” din gravlax si clatite | icre de pastrav
Rulada de calcan si somon | sos de mustar | piure de telina
Foietaj cu scortisoara | sorbet de catina
Truffles & Sea
Supa velouté de cartofi | stridii posate | trufe
Rulada de calcan si ciuperci | beurre blanc cu trufe | chiftelute de dovleac
Parfait cu nuci | zabaione cu trufe
Napoli
Pizza Margherita
Arancini cu midii | melanzane parmigiana
Chec limoncello | sorbet cu limoncello
A Kind of Fingerfood
Inghetata de salata ceasar | crostini | chipsuri din parmezan | pulpe de pui afumate
Coaste de Mangalita | gazpacho din pepene rosu | sorbet din bere de ghimbir
Toast cu cartofi dulci | salata de fructe de mare & quinoa
Pita | merguez | hummus
Nordic Summer
Midii in suc propriu | macrou afumat | paine crocanta de secara
File de calcan gatit in soufflé de somon | sos de hrean | sfecla rosie la cuptor
Inghetata de iaurt de capra | sorbet de zmeura | crumble cu scortisoara
Seaside Grill
Caracatita la gratar | cartofi dulci | aioli cu lime
File de biban de mare invelit in sparanghel alb la gratar | sos gazpacho
Inghetata cu capsuni si piper | marshmallows la gratar
Trattoria - Fish
Panzanella | usturoi tanar la cuptor | bureti de busuioc | chipsuri de parmezan
Supa de fructe de mare & rosii | focaccia cu parmezan
Sorbet de soc | capsuni cu piper
Spring Burger
Chifla cu ierburi | relish de ratatouille la gratar | vinaigrette cu otet balsamic invechit
Chifla cu sofran | tartar de biban de mare tras la tigaie | castraveti caliti | vinaigrette cu ridichi
Chifla cu ghimbir gatit la abur | ton glazurat cu teriyaki | guacamole
Fish à la Escoffier
Calcan à la Grenobloise | radacini la cuptor
Limba de mare à la Colbert | piure de cartofi cu lamaie
Para à la Hélène
Mediterranean Winter
Caracatita la gratar | piure de fasole alba | chips de pastarnac
Risotto cu fructe de mare
Ravioli cu citrice
La Brasserie
Bisque de homar
Coq au vin | gnocchi
Tarte tatin | inghetata cu caramel
Christmas Feast
Tarta cu foie gras | andiva posata | sorbet de kumquat
Vita “Wellington” cu castane si mirodenii de Craciun | sos brun
Creme brûlée cu turta dulce | mar in vin rosu
Forest
Muschi de caprioara afumata | unt cu vin de porto | soufflé cu ciuperci
“Wellington” cu cerb | sos brun
Prajitura cu nuci | mousse de ciocolata
Milano
Piccata Milanese | risotto Milanese
Osso buco Milanese | gnocchi
Tiramisu
Pork & Pumpkin Asia Style
Dim sum cu dovleac | sos de soia | jumari de Mangalita
Wan tan crocant | pulpa de Mangalita marinata in stil chinezesc la cuptor | piure de dovleac cu fructul pasiunii
Ceafa de Mangalita la gratar cu teriyaki | salata iute de dovleac si varza | vinaigrette de catina
Meat Picnic
Tartar de vita | salata de vinete cu susan | wasabi prospat | galbenus de ou crud uscat cu lime | sos ponzu | ceapa cu teriyaki | piure de coriandru | sorbet cu bere bruna
Ceafa de Mangalita afumata la cald | piersici la cuptor | ulei cu cimbrisor | piment d’Espelette
Vitello tonnato | oua de prepelita crocante | ruccola
Summer Burger
Paris - Brioche cu quatre épices | terina de foie gras | jeleu de Sauternes | gem de ceapa | sorbet de vin spumant & kumquat
Munich - Chifla de secara | Mangalita | sos de mustar | salata de varza cu chimen | sorbet de ridichi
Lisbon - Chifla cu cartofi dulci | pui piri-piri la gratar | piure de fasole alba | sorbet de vin de Porto si ardei
Pork Barbecue
Ciuperci la gratar | gem de bacon
Pulled Mangalita sandwich | relish de castraveti murati
Pancake cu afine si rozmarin | sorbet de afine
Chinatown Mangalica
Supa de morcovi si ghimbir | muschi de Mangalita la gratar | wan tan cu banane
Dim sum cu Mangalita | dashi cu bere
Curry rosu de Mangalita | orez prajit
Easter Feast
Ou crocant | pastrav afumat | icre de pastrav | vinaigrette de ridichi
Cotlet de miel | crusta cu leurda | sos Hollandaise | quiche cu spanac
Chec cu lichior de oua | inghetata cu lichior de oua
Europeanized Bombay
Bhaji de ceapa | relish de mango iute
Curry de pui | sos de rosii cu cocos | chapati
Mousse de ciocolata cu cardamom | inghetata masala chai
Winter Burger
Chifla clasic | vita | galbenus de oua pe carbuni | ceapa crocanta | sos de rosii cu mustar
Chifla cu castane | pulpa de cerb la cuptor cu untura de mangalita | jumari de mangalita | pesto de varza de Brussels | pere in vin rosu
Chifla la abur | pulpa de mangalita la cuptor | sparanghel la gratar | vinaigrette cu ghimbir
Tel Aviv
Falafel | sos tahini
Chiftelute iuti de peste | hummus cu muguri de pin
Baclava cu fistic
No Meat Christmas Feast
Crocheta de homar | supa de dovleac si catina
Limba de mare in crusta de migdale | sos de sofran | morcovi cu vanilie
Tarta cu mousse de turta dulce | sos de mar copt
La Normandie
Brandade crocant de cod | midii | sos Normande
Biban de mare prajit | sos de Noilly Prat | gratin de cartofi | legume in crusta de sare
Camembert crocant | crumble cu mere | sorbet de cidru
Autumn Burger
Chifla cu ierburi | ciuperci prajite | galbenus de ou posat
Chifla cu dovleac | somon afumat la cald | sos de miere cu mustar
Chifla cu cerneala de sepie | homar | spanac | sos olandez cu mustar
Greek Meze
Pita & tsatsiki
Pepene rosu & feta | vinaigrette de menta
Midii saganaki
Salata de caracatita | salata de vinete & ardei kapia
Souvlaki de Mangalitza
I
Sicilian Summer
Risotto cu portocale | vongole | branza de capra caramelizata | praf de masline
Involtini cu sardine in crusta de migdale | spaghete AOP | rosii semiuscate
Cannoli | mousse de mascarpone | cirese uscate
Asia Grill
Creveti black tiger la gratar | pachetele de vara cu mango & castraveti | sos de arahide
Ton la gratar glazurat cu teriyaki | salata iute de papaya | noodles crocant
Chec cu lime | inghetata cu matcha
Monaco Connection
Stridii | sorbet de castraveti | crutoane cu lamaie
Beignets de homar | sos de homar | salata de andive si porumb posat | praf de masline
Creme brûlée cu cirese | sorbet de cirese | crumble de migdale
Urban Fish Kitchen
Maki local cu midii | vinaigrette de castraveti | inghetata de mustar
File de peste unditar la gratar | ragout de rosii cherry si file de lamaie | crostini cu usturoi si parmezan
Sundae cu cirese
Lima 2.0
Parfait de avocado | stridii | spuma de pisco sour
Cevice de biban de mare | efervescent lime gel | salata de quinoa pop corn
Chec cu ciocolata si ardei iute | sorbet de mango
Nordic Salmon
Gravlax | sos miere cu mustar | smantana | paine cu patrunjel
Gogosi cu somon afumat | salata de sfecla rosie | hrean
Somon prajit pe piele | emulsie cu ierburi | piure de pastarnac
Parfait cu macese | castane caramelizate
Thai Beef
Salata de vita crud marinat
Vita Panaeng | pachetele de primavara
Parfait de mango | orez lipicos cu cocos si ananas
Christmas Duck
Supa de cartofi si varza de Bruxelles | pulpa de rata afumata
Piept de rata crocanta | sos de portocale | crocheta de castane
Baumkuchen | sos de ciocolata cu portocale | sorbet de portocale
Truffles & Beef
Carpaccio de vita tras la tigaie | salata | dressing de cartofi cu trufe
Antricot de vita la cuptor | salpicon de ciuperci cu trufe | crocheta de cartofi
Strudel de dovleac | inghetata cu trufe si miere
German Grandmother
Fileuri de peste tras la tigaie | sos de mustar | cartofi rumeniti in tigaie
Rulada de vita | piure de cartofi | varza rosie
Tort Padurea Neagra
Urban Meat Kitchen
Gazpacho de rosii si portocale | rillettes de rata afumata | jeleu de sofran | ulei de busuioc
Crocheta de coada de bou | salata de legume | dressing cu mustar
Sorbet de pepene rosu si vodka | martipan de fistic cu menta
Café de Paris
Ravioli cu homar | sos de tarhon
Cotlet de vitel | unt café de Paris | panisse | salata cu dressing frantuzesc
Mille-feuille | mousse cu lapte batut | zmeura | sorbet cu lamaie
Urban Meat Kitchen
Gazpacho de rosii si portocale | rillettes de rata afumata | jeleu de sofran | ulei de busuioc
Crocheta de coada de bou | salata de legume | dressing cu mustar
Sorbet de pepene rosu si vodka | martipan de fistic cu menta
Trattoria - Meat
Salata Ceasar
Tagliata | risotto cu ciuperci | sos de gorgonzola
Cannoli cu mousse de lamaie
Beef Classics
Tartar de vita | galbenus de oua crud uscat | cannoli cu parmezan | inghetata de mustar
Vita Wellington | demi glace
Charlotte cu capsuni
Green Garlic
Ravioli cu branza de capra | pesto de leurda
Cocoș tanar la cuptor | risotto cu leurda | rosii cherry semi uscate
Inghetata de leurda | capsuni
Winter Burger
Chifla clasic | vita | galbenus de oua pe carbuni | ceapa crocanta | sos de rosii cu mustar
Chifla cu castane | pulpa de cerb la cuptor cu untura de mangalita | jumari de mangalita | pesto de varza de Brussels | pere in vin rosu
Chifla la abur | pulpa de mangalita la cuptor | sparanghel la gratar | vinaigrette cu ghimbir
San Francisco Deli
Philadelphia roll
Mini pizza cu somon afumat, smantana & marar
Burger cu creveti
Gelato pie cu rozmarin | sos toffee cu sare
2017
Cookie Night
Om de turta dulce
Stelute cu scortisoara
Prajiturele alb / negru
Vanillekipferl
Prajiturele cu ciocolata
Forest
Terina de cerb | mar in vin rosu cu branza de capra caramelizata | paine cu seminte
Snitel de mistret | merisoare | varza de Bruxelles cremoasa | cartofi macaire
Pere cu sofran | sabayon | fructe uscate in aluat crocant
Truffles & Beef
Supa crema de peste | somon afumat la cald | paine cu mirodenii
File de limba de mare umplut cu creveti | risotto cu dovleac | pesto din alune padure
Baked Alaska
Café de Paris
Terina de foie gras | compot de kumquat | brioche
Boeuf Bourguignon | mousseline de cartofi si praz
Baba au rom
Pacific Finger Food
Ceviche de Stridii
Burger cu tartar de biban de mare tras la tigaie & maioneza cu ghimbir
Ciftelute crocante din midii si curry & sos ponzu
Pachetele de primavara cu peste & sos dulce de chilli
Lisbon Tapas
Masline marinate
Salata de caracatita cu fasole alba
Calamar la gratar umplut cu branza de capra si gem de rosii
Sardine la gratar
Cartofi dulci prajiti cu lime aioli
Natas | salata de portocale | granite de vin de Porto
Bangkok
Creveti la gratar in frunze de banane | salata de castraveti
Piept de rata marinat in bere si ceai verde | curry verde de legume | orez la gratar in frunze de banane
Crepe cu cocos | ananas marinat | parfait de cocos
Saint-Tropez
Caracatita la gratar | beurre blanc cu portocale | salata de fenicul
Filet de dorada cu piele crocanta | sos cu mustar | spanac cremos | cartofi noi la cuptor
Parfait cu busuioc | compot de cirese
Beef
Risotto Milanese cu tartar de vita
Sandwich cu vita
Crepe Suzette
Christmas Duck
Crocheta de rata | sos de portocale
Piept de rata / sos brun de rata | cartofi prajiti cu trufe | varza creata cremoasa
Parfait cu rom | turta dulce | mar la cuptor
Le Havre
Homar Thermidor
Peste cu sos de sofran en papillote | cartofi dauphine cu trufe | morcovi vichy
Tort de macaron cu spuma de cafea
Truffles & Fish
Tartar de ton | arancini cu trufe
Calcan invelit in praz | sos de trufe | crocheta de telina
puma de ciocolata alba | trufe murate
La Normandie
Supa de telina | rulada crocanta din limba de mare & slanina de mangalita
Filet de biban de mare | crusta de secara | sos cu noilly prat | quiche cu praz
Prajitura cu mere | crumble cu scortisoara | frisca
Casablanca
Cotlet de miel la gratar | salata cuscus
Tajine de pui cu lamaie murata | orez cu sofran
Smochine in aluat filo | salata de rodie
Chicken meats Tomato
Gazpacho clara de rosii | burete de busuioc | grissini
Ravioli cu rosii uscate | sos de pui cremos
Piept de pui in crusta de parmezan | bruschetta gratinata
Vienna All Stars
Supa crema de sparanghel
Snitel viennez | sparanghel alb | salata de castraveti
Galuste cu prune
Veal Tenderloin Classics
Tartar de vitel | oua Benedict
Saltimbocca alla Romana | gnocchi | sparanghel la gratar
Flori de soc in aluat crocant | capsuni cu piper verde
Christmas in Scandinavia
Gogosi umplute cu pastrav afumat | gem de ceapa | sfecla rosie in crusta de sare
File de calcan umplut cu curmale si castane | unt cu vin de porto | piure de telina
Spuma de turta dulce | migdale afumate
Hongkong
Piept de rata afumata | salata de dovleac si pepene | vinaigrette cu ghimbir
Muschi de vita glazurat cu teriyaki | legume la wok | sos de cartofi si miso
Dim sum cu ganache de ceai verde | sago cu yuzu
London Pub
Supa de dovleac cu catina | scotch egg
Fish & chips 2.0
(Stridii & homar in aluat de vin | biban de mare in aluat de bere | sos tartar | maioneza cu sofran | relish de castraveti | cartofi prajiti)
Sticky toffee pudding
"Sandwich"
Tartar de vita tras la tigaie | toast | dressing cu mustar | oua crocante de prepelita
Miel la gratar | lipie | sos de susan | hummus
Mangalita la cuptor | chifla gatita la abur | vinaigrette cu catina | dovleac murat
Marseille
Homar | porumb la gratar | vinaigrette de piersici
Bouillabaisse cu peste la gratar
Creme brûlée cu lavanda
Atlantic Coast
Midii | castraveti inabusiti | sos gribiche
Rulada de peste cu spanac | piure de telina | sfecla rosie in crusta de sare
Chec cu rubarba si bezea
Cote d'Azur
Salata Nicoise cu sardine afumate
Biban de mare cu crusta de cartofi | leurda | ratatouille
Parfait de soc
Sicily
Midii crocante | gnocchi | pesto de leurda | rosii semi uscate
Risotto cu fructe de mare
Mousse de ciocolata alba | masline uscate
Mancare Populara
Piftie
Salata de boeuf
Carnati de Mangalita | piure de cartofi cu jumari
cremsnit
New York Fish Market
Supa crema de peste | somon afumat la cald | paine cu mirodenii
File de limba de mare umplut cu creveti | risotto cu dovleac | pesto din alune padure
Baked Alaska
Autumn in Sicily
Mini pizza cu fructe de mare
Calcan pe carbuni | sos de sofran | tagliatelle | dovlecei marinati
Cannoli cu spuma de ciocolata & cirese uscate
Nikkei Cuisine
Sashimi iute de ton | salata quinoa
Peste glazurat cu teriyaki | salsa de avocado | dovleac in tempura
Flan cu portocale | ganache cu ceai verde
Italian Beef
Carpaccio la gratar | relish din rosii uscate | emulsie de ierburi
Muschi de vita la cuptor | crusta de rozmarin | sos gorgonzola | polenta la gratar cu legume si parmezan
Fructe | zabaione | crumble de macaron
Lima
Stridii pane | salsa din sparanghel si mango
Ceviche clasica
Churros | jeleu de pepene galben | ganache cu chilli
Beef Tenderloin Classics
Carpaccio | souffle de parmesan
Boeuf stroganov | strudel cu ciuperci
Creme brûlée cu cafea
New York Fish Market
Burger cu creveti | sos rouille
Biban de mare gatit la abur | crusta de leurda | sos de vin alb | piure de cartofi cu masline
Cheese cake cu stafide in rom