Este produs cu otet din rachiu de vin nefiltrat, traditional in Düsseldorf, iar metoda de productie, ramasa neschimbata din 1726, cere macinarea boabelor de mustar cu o piatra din granit de 500 Kg.
Unul dintre cei mai mari admiratori ai acestui mustar a fost Vincent van Gogh, care a studiat la Academia de Arte din Düsseldorf iar, in 1884, a si realizat un tablou in care apare un borcan de acest mustar.