Boabele de tonka sunt semintele arborelui tonka, din familia fasolei (Fabaceae), originar din nordul Americii de Sud. Astazi, majoritatea semintelor de tonka provin din Venezuela si Nigeria.
Boabele de tonka pot fi folosite, ca si vanilia, pentru aromat inghetata, budinci sau sufleuri. Aroma lor este dulceaga, foarte puternica si complexa, amintind cumva de cea a fanului cu unele accente de tabac. Gustul este usor amarui. Un varf de cutit de boabe de tonka, rase pe o razatoare foarte fina, este suficient sa confere aroma exotica preparatelor culinare sarate sau dulci.
Boabele intregi de tonka se pot pastra timp aproape nedefinit daca sunt depozitate la adapost de aer, lumina, umezeala si caldura.
In general, boabele de tonka se rad fin, praful adaugandu-se in preparate; uneori se folosesc si boabele intregi, dar se scot inainte de a servi preparatul.